Peixada Cearense

INGREDIENTES

1 kg de peixe em posta
suco de 1 limão
2 (duas) cebolas grandes cortadas ao meio
1 (um) pimentão verde grande, cortado ao meio
3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio
4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado
1 (uma) pimenta de cheiro bem picada
1 garrafa pequena de leite de coco
pimenta do reino branca
3 (três) ovos cozidos
3 (três) batatas inglesas grandes
2 (duas) cenouras grandes
3 (três) fatias grossas de repolho
azeite de oliva para refogar
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas.

Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio.

Lave bem o peixe e regue com o suco de limão.

Tempere com o sal, pimenta branca e a pimenta de cheiro.

Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro.

Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de coco.

Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado.

Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos.

Após cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos.

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