Sequerinhas (Caipirinhas com saquê)

A receita desta saquerinha da foto está no crédito no final da página

Com o calor, o saquê é eleito uma das bebidas preferidas da estação. Principalmente no formato de caipirinhas --chamadas de saquerinhas--, que são uma opção mais leve e menos alcoólica do drinque. Mas, para beber o saquê gelado ou preparar os coquetéis, é preciso respeitar algumas regras.

Entre os cuidados, gelar a bebida a 5o C no mínimo - nunca abaixo disso - e recomenda que, depois de aberta, a bebida seja mantida na geladeira e consumida em até duas semanas, para não ter o sabor comprometido. Já quanto ao preparo dos drinques, ela diz que algumas combinações são especialmente bem-sucedidas com a bebida, como a uva itália, as frutas vermelhas, a lichia e o kiwi - enquanto que limão não é indicado.

Nos bares Dona Flor e Boteco São Bento, as combinações foram além das frutas e surgem na forma de "caipilés"- caipirinhas com picolé, que são ainda mais refrescantes. Clique no vídeo para ver as dicas de Yasmin e acompanhar o preparo de três saquerinhas com picolé.

Saquerinha de uva com lichia e picolé de uva

Ingredientes

5 bagas de uva itália

2 lichias (podem ser em calda)

1 colher rasa de sopa de açúcar

Gelo picado

1 picolé de uva

Modo de preparo

Coloque as frutas em um copo baixo e macere com um pilão. Quebre o gelo (duas a três pedras) e coloque no copo. Acrescente o saquê quase até a borda (reserve espaço para o picolé) e mexa delicadamente. Espete o picolé de uva e complete com o saquê se necessário.

Saquerinha de jabuticaba com manjericão e picolé de jabuticaba

Ingredientes

7 bagos de jabuticaba

10 folhas de manjericão fresco lavado

1 colher de sopa rasa de açúcar

1 picolé de jabuticaba

Gelo

Modo de preparo

Coloque cinco bagos de jabuticaba num copo baixo e macere a fruta com um pilão. Coloque mais dois bagos e deixe inteiro para ficar decorativo. Quebre o gelo, coloque no copo e acrescente o saquê. Mexa com uma colher de bar, espete um picolé de jabuticaba e decore com manjericão.

Saquerinha de manga com lima da Pérsia, pimenta dedo-de-moça e picolé de manga

Ingredientes

1 fatia grossa de lima da Pérsia cortada em cubos grandes.

6 cubos médios de manga

1 colher rasa de açúcar

Modo de preparo

Coloque as frutas em um copo baixo e acrescente o açúcar. Macere com o cuidado de não apertar a casaca da lima --para que ela não amargue o drinque. Acrescente o gelo quebrado e três a quatro fatias de pimenta dedo-de-moça sem sementes. Complete com o saquê e mexa. Mergulhe o picolé na bebida e adorne com uma pimenta inteira para decorar. 

Crétitos: Foto - Cozinha Pequena, Receitas - Folha

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